Non è il classico piatto di pasta e ceci, questa è una ricetta della tradizione Irpina che prevede l'utilizzo dell'olio di Ravece, i ceci e il Cacioricotta. Ecco quali sono i passaggi da seguire per realizzare il piatto.
Ingredienti
- 350 gr strozzapreti freschi
- 300 gr ceci ammollati e biologici
- 1 cipolla fresca
- olio di Ravece
- pomodorini secchi
- cacioricotta
Istruzioni
- Soffriggerte la cipolla in olio di Ravece precedentemente tagliata, aggiungete i ceci, salate leggermente e aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda continuando a cuocere per qualche minuto.
- Schiacciate o frullate una piccola parte dei ceci per dare cremosità al piatto, aggiungete i pomodorini secchi e gli strozzapreti che saranno arrivati a cottura, continuate a cuocere per un altro minuto in padella.
- Componete il piatto completando con il cacioricotta a scaglie, basilico fresco, un filo di olio di Ravece a crudo e una spolverata di pepe macinato al momento.
