Pasta alle zucchine, speck e pomodori

25/05/2009

9 min

Adriana Angelieri

Questa è una delle ricette finaliste del concorso Genitori Cuochi per un Giorno, per la sezione secondi. L'autrice è Anna Lucia Pelliccia mamma di Denise della scuola primaria Alighieri di Reggio Emilia.

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Preparazione 1

Tempo totale 1

Portata Primi asciutti

Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

350 gr pasta
3 zucchine
4 fette speck
10 gr olio d'oliva extra vergine
1/2 cipolla
1 confezione pomodori a pezzettoni
sale

Istruzioni

Tritare le zucchine e lo speck in un mixer.
Mettere in una pentola l'olio, la, cipolla tritata e fare rosolare per 4 minuti.
Aggiungere il pomodoro a pezzetti e il sale e far cuocere fino a quando il sugo non si restringe.
Nel frattempo cuocere la pasta e quando è cotta aggiungere il sugo saltandola in padella e facendo legare bene il sugo.
Serviamo il tutto con Parmigiano Reggiano.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.