Foto di Alistair Williamson.
Ingredienti
- 500 g melanzane grigliate
- 350 g mozzarella
- 400 g pomodori pelati
- 4 spicchi aglio
- q.b. origano
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio
Istruzioni
- Messe da parte le melanzane già grigliate precedentemente, in una padella scaldate 4 cucchiai di olio e gli spicchi di aglio interi che eliminerete una volta dorati.
- Unite i pomodori, scocciolati e tagliati a pezzetti, una presa di origano, sale, pepe e cuocere per 10 minuti a fuoco vivace.
- Mettete in una pirofila una uno strato di melanzane, metà del sugo e metà della mozzarella, tagliata a fette.
- Ripetere con un altro strato e ancora un pizzico di origano. Cuocete in forno a 190° per 20 minuti...
