Pietanza fredda della tradizione gastronomica della Toscana. Particolarmente indicata per la cucina di bordo. Ottima soprattutto se preparata con pane casereccio toscano.
Ingredienti
Istruzioni
- Affettate la cipolla sottilmente e immergetela in abbondante acqua fredda.
- Affettate anche i cetrioli lasciandoli con la buccia e sistemate le fette tra due piatti in modo che perdano l'acqua in eccesso.
- Mettete il pane affettato in una terrina, ricoprite a filo con acqua fredda e lasciatelo inzuppare per una decina di minuti.
- Affettate i pomodori pelati e privati dei semi.
- Scolate, strizzate le fette di pane con delicatezza in modo da non romperle e sistematele in una zuppiera formando un primo strato. Poggiate sulle fette di pane il pomodoro, la cipolla che avrete scolato bene dall'acqua di spurgo, il cetriolo e qualche foglia di basilico spezzettata.
- Condite con sale, olio, pepe ed aceto.
- Seguitate in questo modo per gli strati successivi fino ad esaurire gli ingredienti.
- Lasciate riposare tutto per almeno mezz'ora in modo che il pane si insaporisca.
