Il più gettonato fra i pestati, è buono, fresco e, come tutti i pestati, pericolosissimo... Questa versione va rigorosamente dorata con l'aggiunta di rum scuro.
Istruzioni
- Tagliate i lime (in mancanza di lime potrete usare dei comuni limoni) con tutta la scorza in cubetti di non più di 2 cm di lato.
- Tritate del ghiaccio (se non avete alcuno strumento apposito potete metterlo in un canovaccio pulito e pestarlo con un batticarne).
- In un bicchiere tumbler basso e largo, di vetro spesso, mettete una manciata di cubetti di lime ed un cucchiaino da the colmo di zucchero di canna.
- Con un pestello da mortaio preferibilmente di legno (o con altro similare oggetto) pestate grossolanamente questi ingredienti sul fondo del bicchiere, aggiungete qualche foglia di menta.
- Riempite sino all'orlo di ghiaccio tritato e versate 2/3 di rum bianco e 1/3 di rum scuro. Coprendo il bicchiere con una mano date una veloce mescolata agli ingredienti con un mescolatore da cocktail o con un cucchiaino lungo.
- Colmate il bicchiere con soda water o, in mancanza, con un po' di acqua gassata e due cannucce grosse e corte.
