Midye tavasi birali (cozze in pastella)

03/05/2008

9 min

Adriana Angelieri

Ricetta di Orsagiuliva. Una preparazione squisitissima, ottimo appetizer economico che stupirà piacevolmente i vostri commensali

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Preparazione 1

Tempo totale 1

Portata Antipasti

Cucina Egitto

Porzioni 4 persone

Ingredienti

600 gr cozze
200 gr farina
1 bicchiere birra
2 - 3 uova
olio per friggere
1 pugno semi di sesamo
2 limoni
2 - 3 spicchi aglio
zucchero
sale
pepe

Istruzioni

Preparate la pastella, amalgamando in una ciotola la farina con la birra, un pizzico di sale gli albumi montate a neve, quindi mettete in frigo a riposare per mezz'oretta.
Lavare le cozze e mettetele in una teglia, con coperchio, per farle aprire a fuoco basso.
Sgusciatele, passatele nella pastella e doratele nell'olio bollente.
Mescolare col mixer i semi di sesamo, l'aglio, lo zucchero (1 cucchiaino), un pizzico di sale e pepe ed il succo dei limoni ed un goccio di olio.
Fatele asciugare nella carta assorbente e mettetele su di un piatto, calde, a cupola, con vicino la salsa.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.