Squisisto prodotto siciliano. Rinfrescante, nutriente e ricco di calcio. Si può consumare così oppure per fare panna cotta, gelati, formaggi e ricotta.
Istruzioni
- Sciacquare le mandorle e metterle a bagno con l'acqua tutta la notte.
- Il giorno dopo spellarle, tritarle e riporle di nuovo a bagno per 6 ore con l'acqua di fonte (il litro).
- Passate le 6 ore scolarle, tenere il liquido a parte in una bottiglia e strizzare le mandorle fino all'ultima goccia.
- Unire il restante liquido a quello della bottiglia, tappare e conservare in un luogo fresco e buio o in frigo.
- Consumare entro due o tre giorni.
Note
Con le mandorle si può fare del formaggio o della ricotta, aggiungendo aceto e acqua o panna cotta aggiungendo agar-agar ecc...
