Antica ricetta ligure di focaccette, che ormai si sta perdendo. Si accompagnano con buoni salumi e formaggi.
Ingredienti
Istruzioni
- Setacciare le farine e impastarle con lievito, sale e acqua leggermente tiepida. Far riposare l'impasto, al caldo per circa un'ora e mezzo in modo da farlo lievitare bene.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stenderlo in uno strato uniforme, non molto spesso ritagliando dei dischi con un bicchiere rovesciato.
- Bucherellarli con una forchetta e farli friggere in abbondante olio caldo.
- Servire con salumi e formaggi.
