Insalata di quinoa

16/10/2008

9 min

Adriana Angelieri

Questa ricetta della cuoca Valeria Dal Zovo è suggerita ai lettori del Giornale del Cibo da Fair Trade Italia.Nella preparazione, infatti, sono utilizzati i prodotti del commercio equo solidale.

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Preparazione 1

Tempo totale 1

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Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

100 gr quinoa cruda
100 gr pancetta affumicata cotta
1 cipolla piccola
1 cucchiaino rosmarino tritato
5 dl vino bianco secco
2 cucchiai olio d'oliva extra vergine

Istruzioni

Tritare la cipolla fine, farla appassire con l'olio, aggiungere il vino e far evaporare.
Tagliare la pancetta a cubetti piuttosto piccoli e aggiungerla insieme al rosmarino e alla cipolla, far cuocere per 5 minuti.
Cuocere la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione, scolarla se serve, e far raffreddare.
Mettere la quinoa in un piatto, aggiungere il composto preparato, prima aggiustare di sale e aggiungere un cucchiaio extra vergine d'oliva. Questa insalata si può mangiare sia calda che tiepida.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.