E' un antipasto molto fresco, adatto in una cena a base di pesce. Aumentando le dosi, è un piatto completo.
Ingredienti
- 1 avocado maturo
- 400 gr mazzancolle
- 1 ciuffo erba cipollina
- sale
- pepe
- olio d'oliva extra vergine
- succo di limone
Istruzioni
- Lavate le mazzancolle, cuocetele a vapore per 10 minuti e poi togliete il guscio.
- Sbucciate l'avocado e tagliatelo a cubetti non troppo piccoli (2/3 cm).
- Ponete in una coppa da portata l'avocado, le mazzancolle, l'erba cipollina tritata.
- Condite con sale, pepe, e l'emulsione di olio e succo di limone che ottenete sbattendo questi ingredienti velocemente con la forchetta.
