Ingredienti
Istruzioni
- In una terrina, schiaccio bene la ricotta con una forchetta, unisco le uova e il formaggio, aggiusto di sale e aggiungo man mano la semola lavorando sempre con la forchetta, sino ad ottenere una pasta lavorabile,da poter fare delle palline grandi come una piccola noce.
- Infarino leggermente le palline, cuocio gli gnocchi in abbondante acqua bollente leggermente salata, pescandoli man mano che vengono a galla.
- Per il condimento lascio a voi la scelta, burro e salvia e formaggio sono l'ideale perché non copre il sapore della ricotta, ma chi preferisce si può utilizzare anche sugo di carne o di pomodoro e basilico.
