E' una ricetta semplicissima, e, forse per questo risulta inaspettata la sua bontà
Ingredienti
- 1/2 kg peperoni friggitelli
- 1/2 kg patate pasta gialla
- 3 spicchi aglio
- 1 bicchiere olio d'oliva extra vergine
Istruzioni
- Pulire i peperoni togliendo i semi e le pellicine bianche, tagliarli in due per il lungo.
- Sbucciare le patate, tagliarle a spicchi per il lungo, e metterle in acqua calda perchè perdano un po' di amido.
- Sbucciare gli agli e tagliarli a rondelle.
- In un tegame che possa contenere tutte le verdure, porre l'aglio, l'olio ed i peperoni, mettere al fuoco finchè i peperoni non sono ben appassiti. Toglierli da'olio e riporli su di un piatto al caldo.
- Nell'olio dei peperoni, ora mettere le patate che nel frattempo si satanno asciugate con un canovaccio. Alzare adesso la fiamma. Attenzione a non girare le patate fino a che non avranno fatto la crosticina.Non appena saranno ben dorate, rimettere i peperoni, aggiustare di sale e servire ben caldo.
Note
La semplicità di questa preparazione è inversamente proporzionale alla sua bontà.
