i fondi di carciofo si trovano dal fruttivendolo in bacinelle contenenti acqua e limone Sono un piatto tipico triestino che è un poco usato.
Ingredienti
- 8 fondi carciofi
- aglio
- prezzemolo
- pangrattato
- sale
- pepe
- olio d'oliva extra vergine
Istruzioni
- Disporre i fondi di carciofo in un tegame, uno presso l'altro.
- Riempire la fossetta dei fondi con una miscela composta di aglio e prezzemolo tritati, pangrattato, pepe, sale.
- Gocciare un po' d'olio sulla miscela e nel tegame e versare poi nell'acqua fino quasi a livello dei fondi, che su fuoco lento e a tegame scoperto, deve prosciugarsi.
- Devono risultare teneri.
Note
Ecco un utile approfondimento sulle tipologie di carciofo da utilizzare.
