Leggerissimo secondo di pesce
Ingredienti
- 4 triglie di scoglio
- sale marino integrale
- olio d'oliva extra vergine
Istruzioni
- Pulite le triglie ricavandone due filetti per ogni pesce.
- Prendete una padella antiaderente e fate uno strato di sale, non molto spesso, mettete qualche ramo di timo e appoggiate il filetto dalla parte della pelle (comunque squamata).
- Cucinate a fuoco dolce una decina di minuti, o fino a quando la parte superiore del pesce è diventata bianca.
- Servite e condite con un filo di olio extra vergine di oliva.
