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Ingredienti
- 4 fettine
- 2 melanzane
- 2 mozzarelle a fettine
- Parmigiano Reggiano
- olio d'oliva extra vergine
- sale
Istruzioni
- Tagliate a giulienne le melanzane con tutta la buccia e friggetele in olio. Quando sono cotte, asciugatele su carta assorbente.
- A parte mettete in padella un po' di olio e le 4 fettine. Fatele cuocere da tutte e due le parti e insaporitele con del sale.
- Mettete su ogni fettina un po' di melanzane cotte, dei pezzetti di mozzarella e una grattata di parmigiano. Coprite con il coperchio e fate cuocere ancora per pochi minuti finche non si sciolga la mozzarella. Ed eccole pronte.
