Fegato arrosto alla moda di seneghe

Questa è una pietanza che abitualmente si cucina all'aperto nei pic nic e nelle feste campestri ,ma va bene ovunque si possa posare un fornello con le brace e una bella graticola. Questa pietanza e questa modalità di cottura,è sovente usata dai cacciatori di cinghiali , a fine battuta di caccia per rifocillarsi ancora in campagna,come e anche molto usata nei casolari il giorno che si macella il maiale,dove è consuetudine consumare le interiora,o meglio dire la coratella nel pasto che coinvolge proprietari dell'animale e aiutanti ai lavori. Figadu Arrustiu de Seneghe