Ci stiamo avvicinando alla festa dell'8 dicembre e nella mia città si usa andare per fochere. Le fochere altro non sono che cumuli di legna e altro materiale di scarto cui viene dato fuoco (da qui il termine dialettale). La fochera è la via luminosa che condusse la santa casa di Loreto, dove attualmente è sita.
Ingredienti
- 400 gr fave essiccate
- prezzemolo
- aglio
- peperoncino
Istruzioni
- Mettere a mollo le fave per almeno mezza giornata.
- Lessarle in abbondante acqua salata.
- Preparare il trito di aglio, prezzemolo e peperoncino.
- Scolare le fave e condire. Si mangia bene sia calda, che tiepida accompagnata da un buon vino rosso.
