Ingredienti
Istruzioni
- Lessare le patate con la buccia, quando sono tiepide pelarle e passarle nello schiacciapatate.
- Raccoglierle in una terrina molto capiente o su una spianatoia, unire la farina, il burro e un pizzico di sale.
- Mescolare bene fino ad ottenere un pasta liscia e malleabile (pertanto aumentare la dose di farina, se necessario).
- Stenderla con il mattarello ad uno spessore di 5 mm, ritagliare dei dischi con un tagliapasta o con un bicchiere (avendo cura di infarinarne il bordo, prima).
- Porre al centro di ogni disco un cucchiaio di marmellata e richiudere formando delle mezzelune. Sigillare bene premendo i bordi con le dita.
- Distribuire i fagottini su una teglia foderata con carta da forno, cuocerli in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
- Sfornarli, cospargerli di zucchero e servire. Un consiglio: se la marmellata prescelta fosse troppo liquida, metterla a sgocciolare un’ora prima (versarla in un setaccio e porre quest’ultimo sopra una terrina). La parte liquida può essere usata per accompagnare i fagottini una volta sfornati.
