Dolce di riso

07/09/2009

9 min

Adriana Angelieri

Questa ricetta della cuoca Valeria Dal Zovo è suggerita ai lettori del Giornale del Cibo da Fair Trade Italia.Nella preparazione, infatti, sono utilizzati i prodotti del commercio equo solidale.

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Preparazione 2

Tempo totale 2

Portata Dolci e Dessert

Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

250 g di riso
1 lt di latte
100 g di zucchero semolato
50 g di zucchero di canna
3 tuorli
1 albume
40 g di uvetta
1 rotolo pasta sfoglia o pasta brisè

Istruzioni

Cuocere il riso nel latte e lo zucchero per 15/20 minuti, aggiungere l'uvetta ammollata in acqua (o liquore a piacere), i tuorli e l'albume montato a neve ben ferma.
Foderare una tortiera imburrata e infarinata con la pastasfoglia facendola debordare versare il composto emettere sopra la pasta rimanente.
Cuocere in forno 180° per 30 minuti.
Idee: al posto dell'uvetta si può mettere 50 g di cioccolato fondente a pezzetti, o 50 g di nocciole e/o mandorle.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.