Crema di zucca del New England

Adriana Angelieri

09/07/2009

9 min

Adriana Angelieri

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Preparazione 2

Tempo totale 2

Portata Primi asciutti

Cucina USA

Porzioni 4 persone

Ingredienti

500 gr zucca sbucciata e tagliata a cubetti
500 gr carote pelate e tagliate a rondelle
1 pomodoro rosso maturo e grosso
1 cipolla media
2 cucchiaini brodo vegetale in polvere
pepe nero
sale
zucchero
2 cucchiai ketchup
mandorle tostate non salate
olio d'oliva

Istruzioni

Dopo aver tagliato tutti gli ingredienti in pezzi abbastanza piccoli, eccetto le mandorle che serberete per la fine della preparazione del piatto, fateli rosolare in una grossa casseruola con l'olio d'oliva.
Dopo averli fatti sfrigolare un po', aggiungete acqua fino a coprire gli ortaggi e lasciate bollire per circa 20 minuti a coperchio chiuso. Assaggiate il pezzo di carota più grosso e quello di zucca più grosso, si devono spappolare in bocca; se così non fosse continuate la cottura fino ad ottenere questo risultato!
Aggiungete quindi sale, zucchero, pepe nero, e ketchup e tritate tutto conn un frullatore ad immersione nella pentola stessa finché il composto non raggiunge un aspetto vellutato.
Fate sobbollire la crema per circa cinque minuti a fuoco lento avendo cura di girarla di tanto in tanto perché non si attacchi! Assaggiate, il sapore deve essere dolce ma non nauseante e pepato a seconda dei gusti personali (anche se la ricetta originale è molto piccante).
Continuate a cuocere finché la crema non si addensa e diventa della consistenza di uno yogurt cremoso.
Appena pronta, disponete una manciata di mandorle in ogni scodella e versatevi sopra la crema di zucca.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.