Cous cous con carne e verdure

16/10/2008

9 min

Adriana Angelieri

Questa ricetta di cous cous con carne e verdure della cuoca Valeria Dal Zovo è suggerita ai lettori del Giornale del Cibo da Fair Trade Italia.Nella preprazione, infatti, sono utilizzati i prodotti del commercio equo solidale.

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Preparazione 2

Tempo totale 2

Portata Piatti unici

Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

250 gr cous cous precotto
2 carote
1 cipolla
2 coste sedano
400/500 gr carne rossa per spezzatino
4 cucchiai polpa o passata di pomodoro
4 semi di cardamomo
1 chiodo di garofano tritato
1 pizzico peperoncino

Istruzioni

Tostare il cous cous in pentola antiaderente e cuocere finchè prende colore (3/4 minuti), poi cuocere secondo le istruzioni.
Tagliare la cipolla a fette e farla appassire in pentola con 2 cucchiai d'olio, ed aggiungere un goccio di vino bianco.
Aggiungere la carne, farla rosolare, aggiungere il pomodoro e le altre verdure tagliate a pezzi, cuocere lentamente fino a cottura completa, se necessita aggiungere brodo vegetale.
A fine cottura aggiungere la spezie, cuocere per altri 5 minuti, spegnere, aggiungere i cous cous, mescolare e servire.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.