Un ottimo antipasto fresco e oroginale. Mi raccomando sempre che i gamberi siano freschi e non surgelati. Si possono usare anche le mazzancolle se non si trovano i gamberi.E' meglio pulire i gamberi prima di farli lessare ma se preferite farlo doponon ci sono problemi.Essendo un antipasto 2 pompelmi per 4 persone sono più che sufficenti.
Ingredienti
- 2 pompelmi grandi
- 300 g gamberi
- 1 cucchiaio aceto balsamico
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
Istruzioni
- Pulite i gamberi togliendo guscio e filino nero. Fate bollire dell'acqua con poco sale.Una volta in ebollizione mettete i gamberi e fateli cuocere.
- Nel frattempo lavate i pompelmi e tagliateli a metà nel senso orizzontale. Svuotateli senza rompere la buccia.Togliete semi e pellicina e tagliate a dadini la polpa di pompelmo.Mettete il tutto a scolare per togliere l'eccesso di succo(capovolgete anche le coppe ottenute con la buccia x farle scolare).
- Nel frattempo scolate i gamberi e fateli freddare.
- In una ciotola mettere la polpa dei pompelmi e i gamberi aggiungete l'aceto,un pizzico di sale e pochissimo prezzemolo. Riempite le coppe e tenete in frigo x almeno 40 minuti.
