Questa ricetta è stata inventata con quello che c'era a bordo durante una traversata dell'Atlantico. Si può accompagnare ad altre verdure con un cous cous.
Ingredienti
- 3 cipolle bianche di media grandezza
- 2 bustine di zafferano
- 50 g di olive nere al forno snocciolate
- 50 g di pinoli
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Istruzioni
- Sbucciate le cipolle, tagliatele in quarti e mettetele a bollire in acqua salata (quanto basta per coprire le cipolle), quando cominciano a bollire aggiungete lo zafferano.
- Portate le cipolle a completa cottura, deponetele in una ciotola, aggiungete le olive tritate e i pinoli anch'essi spezzetati, condite con olio.
- Servite a temperatura ambiente.
