Il contorno dei fagottini di maiale.
Ingredienti
- 4 patate
- parmigiano grattugiato
- q.b. sale
- 2 tuorli
- noce moscata
- burro
- piselli
- 1 peperone
Istruzioni
- Lessare 3 o 4 patate e schiacciarle con lo schiaccia patate.
- Aggiungere parmigiano grattugiato, sale, 2 tuorli, noce moscata (niente acqua o latte)
- Amalgamare bene il tutto, mettere in una sacca per dolci e formare dei cestini sulla carta forno appoggiata su una teglia piatta. Formare un “laghetto” al centro.
- Mettere in forno a 170° finché sopra iniziano a colorirsi (attenzione perché possono bruciare in fretta).
- Nel frattempo passare al burro dei piselli e peperoni, tagliati a dadi, che avrò precedentemente sbollentato, e utilizzarli per riempire.
