Ecco come fare dei buonissimi carciofini sott'olio, non badate al numero di persone per cui sono consigliati gli ingredienti... Qui si tratta di riempire vasetti!
Ingredienti
- 1 litro vino bianco secco
- 1 litro aceto
- 3 limoni da spremere
- 1 pugno sale
- 6 kg. carciofini piccoli
Istruzioni
- Versate in una pentola il vino, l'aceto e la spremuta dei tre limoni.
- Aggiungete il sale.
- I 6 kg di carciofini vanno puliti levando le foglie esterne e tagliando via le cime.
- Tuffate i carciofini a freddo e fateli bollire circa sei minuti.
- Scolate, disponete ad asciugare per un giorno interno.
- Mettete nei vasetti con l'olio di semi.
