Uno tira l'altro. Sono veramente ottimi.
Istruzioni
- Preparate i carciofi, puliteli e cospargeteli di succo di limone, poi prima di friggerli lavateli e tagliateli a fettine abbastanza sottili.
- Preparate la pastella: sbattete il tuorlo d'uovo in una terrina, aggiungete la farina un poco per volta alternandola con l'acqua frizzante.
- Aggiungete il sale, il pepe ed un cucchiaio di olio di oliva.
- Montate a neve la chiara rimasta e incorporatela delicatamente alla pastella che deve risultare omogenea, né troppo densa e né troppo liquida.
- Immergete i carciofi nella pastella e friggeteli in olio extra vergine di oliva bollente.
- Servite con delle fettine di limone.
