Contorno buonissimo; per un pranzo leggero lo associo al prosciutto crudo dolce, per uno più impegnativo all’agnello al forno.
Istruzioni
- Pulite benissimo i carciofi: togliete le foglie esterne e dure, la parte superiore e il gambo, tagliate il carciofo a fette di ca ½ cm nel senso dell’altezza.
- Mentre pulite i carciofi mettete le fette a mollo in acqua e limone, così non si ossidano rimangono bianche.
- Scolate e asciugate le fette, infarinatele, sbattetele su un setaccio per togliere la farina in eccesso, passatele nelle uova sbattute e friggetele in abbondante olio bollente.
