Ingredienti
Per il ripieno
- 300 gr stracchino morbido
- 300 gr Parmigiano Reggiano
- 1 uovo
- noce moscata
Istruzioni
- In una terrina versare il Parmigiano Reggiano, lo stracchino, l'uovo e una grattata di noce moscata.
- Mescolare il tutto e fare una palla abbastanza compatta, lasciare riposare per circa mezz'ora.
- Versare la farina su un tagliere, aggiungere le uova e impastare. Lasciare riposare per mezz'ora.
- Stendere la sfoglia e tagliarla a quadretti e riempirli con il ripieno. RIchiuderli dando la classica forma del cappelletto.
Note
Si possono mangiare sia in brodo che asciutti.
