Briouats (bastoncini farciti)

Adriana Angelieri

19/06/2009

9 min

Adriana Angelieri

Ricetta postata da Valeria Cinà nella sezione della cucina dal mondo di Turistipercaso.it

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Preparazione 2

Tempo totale 2

Portata Antipasti

Cucina Marocco

Porzioni 4 persone

Ingredienti

Per i bastoncini

250 gr pasta sfoglia
350 gr polpa di manzo macinata
2 uova
1 scalogno
1 cucchiaino cannella
1 pizzico zenzero in polvere
1 cucchiaino coriandolo in semi
1 cucchiaino paprika
prezzemolo
sale
pepe
olio d'oliva

Per la salsa

250 gr crescenza
1/2 cetriolo
1/2 scalogno
4 foglie menta
1/2 limone
sale

Istruzioni

Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con 4 cucchiai d'olio, unite la carne rosolate per 10 minuti circa.
In una ciotola a parte unite la cannella, lo zenzero, il coriandolo, la paprika, il sale e il pepe, sbattete le uova e amalgamate ad esse le spezie.
Unite il tutto alla carne ripassate sul fuoco per due minuti.
Stendete la pasta sfoglia e fatene dei quadrati di 10 cm circa e mettete al centro un cucchiaino di condimento: arrotolatelo chiudendo bene i lati e friggete tutto in olio d'oliva finché la sfoglia non sia diventata di colore bruno.
Frullate la crescenza, il cetriolo, lo scalogno, 4 foglioline di menta, mezzo limone e sale.
Sgocciolate bene e serviteli accompagnati dalla crema di formaggio ottenuta.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.