I blinis sono di origine russa. Assomigliano alle crêpe ma lievitate. Vanno bene anche con il salmone affumicato. Cozze: le migliori sono quelle che hanno la polpa traslucida e rosata.
Ingredienti
- 50 gr farina di grano saraceno
- 50 gr farina bianca
- sale
- 10 gr lievito di birra
- 1 dl latte
- 1 uovo
- 25 gr burro
- olio per friggere
Per le cozze:
- 3,5 Kg cozze
- 3 spicchi di aglio
- Prezzemolo
- 2 dl Pernod
- 6 cucchiai di olio
- Pepe
