Biscotti ciocco-caffè senza glutine

14/10/2021

9 min

laceliacadelletna

I biscotti ciocco-caffè sono dei dolcetti facilissimi da preparare, sono senza glutine, senza uova e senza lievito. Ricordano dei chicchi di caffè e sono ideali dopo i pasti e per un momento goloso e sfizioso. Vi consiglio di prepararli perché sono davvero irresistibili e regalano momenti di immenso piacere per il palato: cioccolato e caffè sono una coppia vincente!

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Preparazione 30

Tempo totale 30

Portata Dolci e Dessert

Porzioni 30 porzioni

Ingredienti

200 g farina mix per frolla senza glutine
100 g burro
100 g zucchero
1 bustina vanillina
1 cucchiaio cacao amaro in polvere
1 tazzina caffè espresso corto

Istruzioni

In una ciotola lavorate, con l'aiuto di fruste elettriche, lo zucchero con il burro ammorbidito. In una ciotolina sciogliete il cacao amaro con l'espresso corto, formando una crema
Aggiungete la crema di ciocco ed espresso all'impasto di burro e zucchero. Impastate bene fino a creare un panetto lucido e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente
Fate riposare il panetto in frigo per almeno un'ora. Trascorso il tempo di riposo, prendetelo dal frigo e con le mani prelevate un po' di impasto , incominciate a formare delle palline allungate, grandi come una noce.
Sistematele su una teglia foderata di carta da forno, distanziandole l'una dall'altra. Con la lama di un coltello praticate un'incisione, leggera, dall'alto verso il basso. Il biscottino deve ricordare un chicco di caffè.
Infornate a 170° per 20 minuti.

laceliacadelletna

Quando ho scoperto di essere celiaca, un anno fa, sono stata assalita da un senso di profondo sconforto e paura. Non accettavo la diagnosi della malattia. Eterna positiva, testarda come il mio segno zodiacale, l'ariete, vulcanica come la mia terra, ho cercato di tirar fuori il meglio da questa nuova situazione, con la consapevolezza di dover adottare una dieta alimentare priva di glutine. Ho iniziato a vedere la celiachia come un modo per iniziare una nuova vita, come un'opportunità per scoprire nuovi alimenti e gusti. Da buona siciliana, figlia dell'Etna, non potevo sopportare l'idea di dover rinunciare al sapore e al profumo delle mie amate ricette. Questo blog nasce dalla voglia di guidare, con le mie ricette personali, consigli e news, tutte quelle persone che vivono la celiachia come un freno, ma anche spero che possa servire ai neo diagnosticati per far loro un po' di chiarezza, o magari per chi deve preparare un menù senza glutine e non sa da dove iniziare.