( un modo da utilizzare gli albumi rimasti da altre preparazioni)
Ingredienti
- 4 albumi
- 140 gr zucchero
- 130 gr noci tritate
- 70 gr scorza di cedro candita
- cialde
Istruzioni
- Mettere gli albumi insieme allo zucchero in un recipiente a bagnomaria e sbatterli sul fuoco fino a quando si ottiene una schiuma densa.
- Aggiungere le noci tritate grossolanamente e il cedro a dadini.
- Mettere su una teglia da forno le cialde, con un cucchiaio posare sopra le cialde il composto ottenuto formando dei mucchietti, risulteranno morbide.
- Infornare a 110 – 120° e far cuocere per 90 minuti. Saranno lievemente dorati quasi bianchi.
