E' buonissimo sia tiepido che freddo. Si serve anche come antipasto.
Ingredienti
- 1 filetto baccalà ammollato
- salvia
- prezzemolo
- rosmarino
- 3 cucchiai aceto
- vino bianco
- peperoncino piccante
- 1 scatola pomodori pelati
Istruzioni
- Infarinare il baccalà e friggerlo in olio ben caldo. Scolare su carta assorbente.
- A parte fare un trito di aglio, prezzemolo, rosmarino e salvia e fare rosolare.
- Aggiungere l'aceto ed il vino bianco, farlo sfumare ed aggiungere il pomodoro. Far sobbollire per poco tempo.
- Aggiungere il baccalà fritto e tenere sul fuoco fino a che non sia bene impregnato di salsa.
- Unire il peperoncino piccante secondo il proprio gusto.
