Un modo semplice e leggero di gustare il baccalà.
Ingredienti
- 800 gr baccalà sotto sale
- olio d'oliva extra vergine
- prezzemolo
- aglio
- sale
Istruzioni
- Tagliare il baccalà in pezzi di media grandezza e metterli in un contenitore coperti dall'acqua fresca che andrà cambiata due volte al giorno. Ripetere l'operazione per tre giorni fin quando il baccalà avrà perso il sale.
- Scolare i pezzi di baccalà, asciugarli con un canovaccio e porli a cuocere su una griglia facendo in modo che si dorino leggermente da entrambi i lati.
- Sistemare il baccalà arrostito su un piatto da portata e condirlo con abbondante olio extra vergine d'oliva, uno spicchio d'aglio a pezzetti e del prezzemolo tritato.
- Assaggiarlo e, se occorre, aggiungere un po' di sale.
