Questo piatto, a paddgada, è un piatto difficilmente riproducibile nelle case e nelle famiglie odierne, attente quanto mai alle calorie ed ai grassi contenuti. Nelle case povere di un tempo, quando sulla tavola c'era ben poco ed il lavoro era tanto, non si badava di certo ai grassi quindi, pur sapendo quanto possa far male, ve la propongo ugualmente!
Ingredienti
Istruzioni
- In una capiente padella, soffriggete una decina di grossi pezzi di lardo di maiale, facendoli rosolare da tutte le parti.
- Aggiungete, a questo punto, altrettanti pezzi di salsiccia, dei tocchetti di budello riganato, una manciata di olive nere e qualche uovo intero.
- Girate in modo che l'uovo si rapprenda bene e servite con del pane fatto in casa.
