Il pomodoro è il re dell’estate. Brillante e delizioso, non può mancare sulle tavole, in vacanza come in città. Del resto, è uno dei simboli dell’italianità e, in cambio, gli italiani ne vanno proprio ghiotti. Forse anche perché si adatta a moltissime preparazioni diverse, si mangia sia cotto sia crudo e ha interessanti proprietà per l’organismo.
Noi, in questo caso, abbiamo pensato ai pranzi e alle cene estive e abbiamo selezionato 5 ricette con il pomodoro fresco e crudo da realizzare nelle giornate più calde. Non vi resta che prendere carta e penna e prepararvi a fare una deliziosa scorpacciata!
Pomodoro: 5 ricette fresche ed estive
Dalla classica caprese alla pappa al pomodoro rivisitata in chiave estiva, la selezione di preparazioni tratte dal nostro ricettario interamente dedicate a questa eccellenza saprà sorprendervi e regalarvi spunti molto interessanti. Avete mai pensato, ad esempio, di realizzare un freschissimo sorbetto al pomodoro? Abbiamo anche questa ricetta per voi!
Insalata caprese con pomodoro e mozzarella
Partiamo dal piatto unico più amato dell’estate: la classica caprese con pomodoro e mozzarella. Qui la qualità degli ingredienti può fare la differenza, ad esempio possiamo scegliere i pomodori di Sorrento e abbinarli con una mozzarella di bufala campana.
Cosa ti occorre:
- mozzarella
- pomodori
- olio extravergine d’oliva
- sale
- basilico.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Vegano: NO
Vegetariano: SÌ
Gluten free: SÌ
Lactose free: NO
Spicchi di pomodoro crudo e bottarga
Perfetto come antipasto oppure come contorno, questo piatto di pomodoro e bottarga abbina la dolcezza del frutto con la sapidità dell’ovario del pesce. Un mix sorprendente, ma da provare.
Cosa ti occorre:
- pomodori
- bottarga di tonno
- menta
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Tempo di preparazione: 25 minuti + 1 ora di marinatura
Vegano: NO
Vegetariano: NO
Gluten free: SI
Lactose free: SI
Sorbetto di pomodoro
Il momento del sorbetto ha una sua ritualità, ma forse ci sorprenderà scoprire che possiamo preparare in casa facilmente uno non a base di limone, ma di pomodoro. Ecco come!
Cosa ti occorre:
- pomodoro
- succo di limone
- zucchero
- erba cipollina
- peperoncino
- zenzero
- menta
- basilico
- sale
Tempo di preparazione: 15 minuti + 2 ore in freezer (almeno)
Vegano: SÌ
Vegetariano: SÌ
Gluten free: SÌ
Lactose free: SÌ
Pasta al filetto di pomodoro fresco e aromi
La pasta al sugo di pomodoro è un evergreen della cucina italiana, ma in questa ricetta aggiungiamo la fragranza delle erbe aromatiche. Ancor meglio se direttamente dal giardino o dal balcone!
Cosa ti occorre:
- pasta
- pomodori grossi, maturi e sodi
- parmigiano reggiano
- aglio
- olio d’oliva
- peperoncino
- basilico
- origano
- timo
- maggiorana
- sale
Tempo di preparazione: 30 minuti
Vegano: NO
Vegetariano: SÌ
Gluten free: NO
Lactose free: NO
Pappa al pomodoro fredda e leggera
Concludiamo con un classico della cucina toscana: la pappa al pomodoro! Ma la proponiamo in una versione estiva e fresca, che strizza l’occhio anche al gazpacho spagnolo. Da provare.
Cosa ti occorre:
- passata di pomodoro
- acqua
- aglio
- peperoncino
- pangrattato
- sale grosso
- olio d’oliva extravergine
Tempo di preparazione: 25 minuti
Vegano: SÌ
Vegetariano: SÌ
Gluten free: NO
Lactose free: SÌ
Vi abbiamo incuriosito con le nostre migliori ricette estive con il pomodoro? Non vi resta che provarle e scriverci nei commenti la vostra preferita!
Leggi anche
