Una selezione di ricette che esplora le tante varianti di riso e risotti, tra tradizione e raffinatezza culinaria.
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La moglie di mio nipote è di Barletta. Conoscendo la mia passione per la burrata me ne ha portata...
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Piatto provato in un ristorante self-service di Catania, dove mi ero fermato per un pasto veloce e poco impegnativo...
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Gli anacardi ripuliscono il sangue, contengono un’alta percentuale di grassi monoinsaturi (come l’olio d’oliva), acido folico, vitamine B1 e...
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La domanda sorge spontanea: “dove trovo i carciofi a luglio?” Nel mio congelatore! Uno dei miei alleati in cucina....
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Con pagliuzze di caciocavallo.Il risotto con i fegatini di pollo preparato secondo la ricetta di mia madre a casa...
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E’ una variante della classica riso e cavolo in brodo di lampredotto che avevo già postato a suo tempo....
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Il risotto più semplice che c’è, ma non per questo deve essere preso alla leggera. Come tutti i risotti,...
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