Una selezione di ricette che esplora le tante varianti di riso e risotti, tra tradizione e raffinatezza culinaria.
Siamo in Piemonte, e se si considera che tra Novara e Vercelli viene prodotto più della metà del riso...
L’arrivo delle patate novelle ad Aprile, suggeriva al mondo contadino un piatto leggero e saporito: in Puglia lo chiamavano...
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Il risotto con i finocchi alla veneta è chiamato anche risi coi fenoci. Come per tutti i risotti, il...
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Il risotto alla milanese è un piatto tipico della Lombardia. Caratterizzato dall’utilizzo dello zafferano che dona il coloro giallo...
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Adoro il riso e preparare un buon risotto è diventata una mania oltre che un piacere. Basta scegliere gli...
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E’ una ricetta della mia nonna, per recuperare le foglie esterne dell’insalata.
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E’ una leccornia tipicamente primaverile.
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