Tante ricette di carne, dai grandi classici alle proposte più innovative, per piatti ricchi di sapore e intensità.
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Questa ricetta è particolarmente utile per il riciclo d’avanzi di carni già cotte.
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Ricetta di Orsagiuliva.Particolarmente adatto come secondo secondo nelle interminabili cene delle feste ma non solo; è facile, saporito, leggero...
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Anticamente a Verona c’erano diverse battaglie di cavalieri, la povera gente in quelle occasioni raccoglieva dai campi di battaglia...
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La porzina viene preparata sopratutto nei buffet e viene servita assieme ai capuzi garbi.
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Variante della ricetta milanese, che ho imparato dal mio fidanzato argentino..
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