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Una ricetta all’insegna della leggerezza e anche bella da guardare, anche se un po’ laboriosa.
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Quasi un secondo piatto con l’aggiunta di formaggi a piacere diventa una cena
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Bisogna avere pazienza nel tagliare a dadini il polipo, che per essere tenero deve essere surgelato e subito scongelato...
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Semplice e veloce, tuttavia la riuscita di questa ricetta dipende molto dalla qualità degli ingredienti.
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Si parte dalla ricetta del pesto alla genovese come a suo tempo me l’aveva insegnata la signora che gestiva...
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Come si sa ogni cuoco ha la sua ricetta per la salsa di noci, e, per ognuno la sua...
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Ricordate che le vongole vanno tenute a bagno con acqua e sale per almeno 2 ore, cambiando spesso l’acqua...
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