E’ il tipico trippaio fiorentino, un furgoncino con su una cucina attrezzata per il bolliti, segnalo questo tra i tenti di Firenze per svariati motivi, il primo è che a mio parere è quello che ha il miglior Lampredotto di Firenze, il secondo è che si trova in una grande piazza sui viali molto suggestiva perchè posta nell’unico tratto di mura rimaste intatte della lunghissima cinta muraria che Firenze una volta aveva, nel piazzale c’è anche l’accesso al giardino di Boboli e la Porta Romana, imponente ed austera, terzo motivo il grande parco dell’Istituto d’Arte che viene usato da tutti per consumare i succulenti panini.
Consiglio vivamente il classico Panino co’i Lampredotto ma segnalo anche le tante ricette di trippa e di lesso proposte , di solito due diverse ogni giorno, notevoli lo Strahotto, il Cacciucco di trippa e di estate le isalate di trippa.