Come fare l’avocado toast: trucchi, idee e abbinamenti

Negli ultimi anni il brunch, usanza anglosassone che indica un pasto a metà tra colazione e pranzo (breakfast + lunch), è diventato molto popolare anche in Italia. Perfetto per chi ama prendersela comoda e fare colazione tardi, il brunch offre un’ampia varietà di proposte, che vanno dal dolce al salato e che soddisfano tutti i palati. Tra le tante proposte che hanno conquistato i cuori di molti, spicca l’avocado toast, un piatto semplice ma versatile, capace di adattarsi a infinite combinazioni di sapori.

Il suo successo deriva non solo dalla facilità di preparazione, che lo rende perfetto anche da fare a casa con pochi ingredienti, ma anche dalla possibilità di personalizzarlo all’infinito. Si può partire dalla versione classica con avocado schiacciato, sale e limone, per arrivare a quelle più ricche e creative, con l’aggiunta di uova, pomodorini, salmone affumicato, formaggio e molto altro. Vediamo insieme qualche trucco e due ricette per fare un succulento avocado toast.

Qualche consiglio per un perfetto avocado toast

L’avocado toast è un piatto semplice ma può diventare straordinario con pochi accorgimenti. Che siate alle prime armi o già esperti, seguire alcuni trucchi vi aiuterà a esaltare il sapore e la consistenza di questa pietanza. Ecco qualche consiglio per fare in modo che il vostro avocado toast sia perfetto.

• Scegliete l’avocado giusto: assicuratevi che sia maturo ma non troppo morbido. Se eccessivamente duro, lasciatelo a temperatura ambiente per un paio di giorni: sarà perfetto quando, toccandolo, cede leggermente alla pressione delle dita senza risultare molle.
  
• Aggiungete acidità: il succo di limone non solo impedisce all’avocado di ossidarsi e diventare scuro, ma esalta anche il sapore del frutto. Aggiungetelo sempre dopo aver schiacciato l’avocado per mantenere la sua freschezza e vivacità. Se preferite tagliarlo a fettine, versatene qualche goccia di limone prima di impiattare.
• Condite e personalizzate: non dimenticate di condire con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva di buona qualità. Questi condimenti possono trasformare un avocado semplice in una crema ricca di sapore. Potete anche personalizzare la ricetta con spezie come peperoncino, paprika affumicata o cumino o erbe fresche come coriandolo o prezzemolo. Per un tocco di croccantezza unite semi di sesamo e semi di chia.
  
• Tostate bene il pane fino a renderlo croccante all’esterno ma ancora morbido all’interno: questo equilibrio garantisce una consistenza piacevole a ogni morso.
  
• Preparate in anticipo: se volete preparare il condimento in anticipo, conservatelo in frigorifero con la pellicola a contatto diretto con l’avocado per evitare l’ossidazione. Tuttavia, è sempre meglio assemblare il toast al momento per mantenere la croccantezza del pane.

Gli abbinamenti perfetti per l’avocado toast

L’avocado toast è un piatto estremamente versatile, capace di adattarsi a tanti abbinamenti diversi che soddisfano ogni palato, rendendo ogni versione unica e speciale. Tra gli accostamenti più apprezzati c’è sicuramente quello con l’uovo: in camicia, all’occhio di bue, sodo o strapazzato

Per chi preferisce un tocco fresco e leggero, l’avocado può essere abbinato a pomodorini succosi, rucola o ravanelli affettati sottili che aggiungono una nota croccante e leggermente piccante. Chi predilige sapori più decisi, invece, può optare per del salmone affumicato, dell’affettato, ad esempio speck o prosciutto crudo, per un piacevole contrasto sapido al piatto.

Infine, chi cerca un abbinamento ancora più ricco e sfizioso può incorporare formaggi freschi come feta sbriciolata o caprino, oppure una crema di ceci o hummus, per un risultato ancora più cremoso e saporito. Insomma, non c’è fine alla creatività, ma ogni ingrediente con il quale lo si abbina può fare la differenza e raccontare sapori diversi.

Ricette per fare avocado toast

Come abbiamo detto, l’avocado toast è perfetto per ogni momento della giornata, dal brunch alla cena. Oggi vi proponiamo una versione con l’uovo in camicia e con una variante al salmone affumicato. Ovviamente, se avete piacere, potete arricchirlo o personalizzarlo con uno degli ingredienti che vi abbiamo suggerito in precedenza.

Avocado toast con uovo in camicia

L’avocado toast con uovo in camicia è un grande classico, amato per la sua semplicità e ricchezza di sapori. Questa ricetta combina la cremosità dell’avocado con la delicatezza dell’uovo in camicia, creando un piatto equilibrato, nutriente e pieno di gusto. 

Ingredienti per due persone

• 1 avocado
• 2 uova
• 4 fette di pane
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• mezzo limone
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino di aceto
• qualche foglia di basilico per decorare

Procedimento

1. Iniziate sbucciando l’avocado, rimuovendo il nocciolo e raccogliendo la polpa in una ciotola. Schiacciatela con una forchetta, versate il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero. Incorporate un filo d’olio e mescolate fino a ottenere una consistenza cremosa e densa.
2. Tostate le fette di pane in padella o sulla griglia, conditele con sale e olio, poi spalmatele con la crema di avocado.
3. Mettete a scaldare l’acqua per le uova. Quando inizia il bollore versate un cucchiaino di aceto, mescolate fino a creare un vortice. Rompete un uovo in una ciotolina e immergetelo delicatamente al centro del vortice nell’acqua. Cuocete per circa 3 minuti, fino a quando l’albume sarà ben rappreso ma il tuorlo ancora morbido.
4. Sollevate l’uovo con una schiumarola e adagiatelo delicatamente sul toast. Ripetete con il secondo uovo. 
5. Salate la superficie e qualche foglia di basilico per decorare. Se vi piace potete aggiungere anche una spolverata di pepe.

Avocado toast con salmone

L’avocado toast con salmone affumicato è una variante raffinata e gustosa, perfetta per chi desidera un pasto leggero ma ricco di sapore. L’avocado dona cremosità e freschezza, mentre il salmone affumicato aggiunge un tocco sapido e deciso.

Ingredienti per due persone

• 1 avocado
• 4 fette di pane
• 80 g di salmone affumicato
• mezzo limone
• 2 cucchiai di olio
• q.b. di sale
• q.b. di pepe
• q.b. di capperi

Procedimento

1. Sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo e trasferite la polpa in una ciotola. 
2. Schiacciate la polpa con una forchetta, aggiungendo il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e una leggera spolverata di pepe nero. 
3. Versate un filo d’olio e mescolate fino a ottenere una crema liscia e consistente.
4. Tostate le fette di pane in padella o sulla griglia, conditele con un po’ di sale e un filo d’olio, e spalmatele con la crema di avocado. Distribuite poi il salmone su ogni fetta e conditelo con qualche goccia di limone, pepe macinato e dei capperi.
5. Lasciate insaporire qualche minuto prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi al meglio.

E voi, quale versione di avocado toast preferite preparare?

Immagine in evidenza di: Stepanek Photography/shutterstock