Esotica e profumata, trova spazio in cucina in tante preparazioni dolci: tra gli abbinamenti che più la valorizzano, c’è in primis quello col cioccolato, che sia cacao amaro o fondente fuso, ma anche crema spalmabile. E che dire del cioccolato bianco… un mix che per alcuni palati risulta stucchevole, ma per altri superlativo. Del resto, soprattutto quando si parla di cucina e di dolci, non è il caso di discutere riguardo ai gusti: molto meglio, invece, mettersi all’opera e preparare una torta o dei biscotti che soddisfino il palato! Ecco allora una raccolta di ricette dolci con la farina di cocco tra le quali potrebbe celarsi l’idea giusta per dare una svolta alla giornata.
Dolci con la farina di cocco: le idee più irresistibili dal nostro ricettario
Il frutto della palma da cocco ha molte proprietà: contribuisce, per esempio, al benessere del sistema immunitario e dell’apparato cardiocircolatorio. In cucina, del cocco si utilizza sia la polpa (fresca o essiccata) che il latte (qui trovate 4 ricette vegane in cui sperimentarlo), una bevanda vegetale che si ottiene frullando o macinando la polpa con la sua acqua e che rappresenta un’alternativa al latte vaccino, al pari di quello di mandorle o avena. La farina di cocco, infine, che potete macinare anche in casa con il Bimby®, è adatta a molte preparazioni, proprio come queste ricette golose.
Torta di carote, cioccolato e cocco
Cominciamo con una torta ideale per la colazione, con carote e cioccolato. L’aroma del cocco vi aiuterà a trovare la carica giusta per tutta la giornata.
Cosa ti occorre
- farina 00
- farina di cocco
- zucchero
- cioccolato al cocco
- olio di semi
- latte
- uova
- vanillina
- lievito
Tempo di preparazione: un’ora
Vegano: NO
Vegetariano: SI
Gluten free: NO
Lactose free: NO
Biscotti al cocco
Con albume, zucchero e farina di cocco potrete sfornare degli ottimi biscotti da accompagnare al tè o al caffè.
Cosa ti occorre
- albume
- zucchero
- farina di cocco
Tempo di preparazione: un’ora
Vegano: NO
Vegetariano: SI
Gluten free: NO
Lactose free: NO
Torta cocco e menta
Cocco, menta e cioccolato: un gustoso triangolo di ingredienti si combinano in questa torta e la rendono irresistibile.
Cosa ti occorre
- zucchero
- farina di cocco
- farina 00
- uova
- olio di semi
- sciroppo di menta
- yogurt al cocco
- lievito per dolci
- crema spalmabile al cioccolato
Tempo di preparazione: un’ora
Vegano: NO
Vegetariano: SI
Gluten free: NO
Lactose free: NO
Torta di yogurt al cocco
Per questo dolce potrete misurare gli ingredienti utilizzando il vasetto dello yogurt, dopo averlo svuotato del contenuto (che vi occorrerà per la torta).
Cosa ti occorre
- yogurt al gusto cocco
- farina 00
- farina di cocco
- zucchero
- olio di semi
- uova intere
- lievito
- vanillina
Tempo di preparazione: un’ora
Vegano: NO
Vegetariano: SI
Gluten free: NO
Lactose free: NO
Baci di dama con amaretti
Volete preparare dei baci di dama ma non avete tutti gli ingredienti a disposizione? Se però avete una confezione di amaretti, il problema è risolto: questa alternativa a uno dei grandi classici vi saprà deliziare.
Cosa ti occorre
- amaretti
- caffè
- Nutella
- farina di cocco
Tempo di preparazione: un’ora
Vegano: NO
Vegetariano: SI
Gluten free: NO
Lactose free: NO
Torta all’ananas profumata al rum
Una torta farcita e impreziosita dalle note del rum: un dolce da pranzo della domenica, ma non esitate a prepararlo anche nel resto della settimana. Occorrono diversi ingredienti, ma il procedimento è semplice, dovrete soltanto avere un po’ di cura nel montarlo.
Cosa ti occorre
- farina
- fecola di patate
- farina di cocco
- zucchero
- uova
- sale
- olio di semi
- ananas sciroppato
- bustina lievito
- rum
- crema di cioccolato
- yogurt greco
Tempo di preparazione: un’ora
Vegano: NO
Vegetariano: SI
Gluten free: NO
Lactose free: NO
Torta all’ananas e cocco profumata al rum con crema di yogurt greco
Palline di cocco
Ottime tutto l’anno, ma perfette quando arriva la bella stagione e il caldo: le palline di cocco al cacao sono una merenda golosa da accompagnare a tè freddi e frullati, ma anche a una tazzina di caffè per concedersi una pausa. Scegliete sempre della ricotta freschissima ed evitate il liquore quando preparate questa ricetta per i più piccoli.
Cosa ti occorre
- ricotta vaccina fresca
- farina di cocco
- zucchero di canna grezzo
- farina 00
- vanillina
- scorza di limone grattugiata
- sale
- cacao amaro in polvere
- caffè
- cannella
- liquore per dolci
Tempo di preparazione: un’ora
Vegano: NO
Vegetariano: SI
Gluten free: NO
Lactose free: NO
Salame di cioccolato al cocco
Scommettiamo che questo dolce è uno dei vostri preferiti? Forse perché è facilissimo da preparare, o forse perché potete aggiungere gli ingredienti che preferite, a partire dai biscotti secchi (scegliendo quelli che avete al momento in dispensa), passando dalla frutta secca e da aggiunte sfiziose come la farina di cocco. Avete mai provato questa versione?
Cosa ti occorre
- mascarpone
- biscotti secchi
- farina di cocco
- crema alla nocciola
Tempo di preparazione: un’ora
Vegano: NO
Vegetariano: SI
Gluten free: NO
Lactose free: NO
Amaretti insoliti
Un’altra ricetta a base di amaretti, veloce da realizzare, che vi darà grandi soddisfazioni. Del resto, quando si mettono insieme mascarpone e caffè, il risultato è garantito. Dovrete soltanto avere un po’ di pazienza e attendere che si siano raffreddati in frigo.
Cosa ti occorre
- amaretti
- mascarpone
- caffè
- farina di cocco
Tempo di preparazione: un’ora
Vegano: NO
Vegetariano: SI
Gluten free: NO
Lactose free: NO
Gnocchetti dolci
Potrebbe sembrare gnocchi di patate, invece sono dei dolcetti guarniti con una riduzione di marmellata di fragola. Potrete dar loro la forma facendo delle palline con le mani, o anche facendo un salsicciotto e tagliando con un coltello dei piccolo gnocchetti.
Cosa ti occorre
- zucchero
- marmellata di fragole
- burro
- uova intere
- tuorlo
- pangrattato
- zucchero
- cannella
- farina di cocco
Tempo di preparazione: due ore
Vegano: NO
Vegetariano: SI
Gluten free: NO
Lactose free: NO
Quale dolce vorreste provare e quali sono le vostre ricette dolci preferite con la farina di cocco?
