La cottura di carni e pesci alla griglia, così diffusa in estate, nasconde alcune insidie per la nostra salute. Particolarmente insidiose sono le ammine eterocicliche dal possibile effetto cancerogeno. Sul fattoalimentare.it trovi un interessante articolo su come ridurre al minimo i rischi che derivano dalle braci.
-È tempo di barbecue ma è meglio andarci piano-
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Adriana Angelieri
Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.
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Direttore Responsabile Elena Rizzo Nervo - Data Protection Officer (DPO): Avv. Silvia Stefanelli 051/520315 privacy@cirfood.com
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