Una pietanza nata dalla necessità di assaggiare la carne di salsiccia prima di insaccarla.
Ingredienti
- 600 gr coppa di maiale
- 1 spicchio aglio
- 2 peperoncini piccanti
- sale
- semi di finocchio
- semi di anice
- olio d'oliva extra vergine
Istruzioni
- Tagliare a pezzetti molto piccoli la carne di maiale.
- Condire con l'aglio e i peperoncini tagliati finemente e salare.
- Aggiungere i semi di anice e di finocchio e mischiare bene. Far riposare per un paio d'ore affinché la carne si insaporisca.
- Mettere pochissimo olio in una padella e friggere bene la carne.
