Insalata di rinforzo (ai peperoni)

31/05/2011

9 min

ciuffetta

Questa ricetta fa parte della tradizione culinaria dell'alto casertano, veniva usata come antipasto insieme al prosciutto crudo ed al formaggio pecorino.

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Preparazione 1

Tempo totale 1

Portata Antipasti

Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

3 peperoni uno verde, uno rosso e uno giallo
1 manciata capperi
1 spicchio aglio
q.b. olive
q.b. acciughe
q.b. olio d'oliva extra vergine
q.b. aceto
q.b. sale

Istruzioni

Lavare i peperoni e tagliarli a listarelle,farli sbollentare in acqua bollente (per poco tempo altrimenti si spellano), scolarli e condirli con tutti gli ingredienti.
E' preferibile preparare questa ricetta la sera prima così i peperoni diventano più saporiti!