Buon appetito!
Ingredienti
- 2 - 3 quaglie per persona
- 100 gr pancetta tesa a fettine
- erbe aromatiche tritate
- 1 manciata olive di Gaeta
- 1 spicchio aglio
- olio d'oliva extra vergine
- pepe
- sale
- vino
Istruzioni
- Lavate le quaglie e ponete sopra ognuna di esse la pancetta fermata eventualmente con uno stuzzicadenti.
- Mettetele in un tegame con l'olio evo e il trito di aromi (rosmarino, salvia, un po' di preparato per arrosti) una foglia di alloro e l'aglio, salate e pepate e fatele rosolare.
- Unite le olive, (con il nocciolo) fate insaporire un po' e aggiungete il vino facendolo evaporare.
