Questa ricetta è del Sudtirol dove sono abituati a utilizzare il burro, ma voi potete sperimentare variando la ricetta.
Ingredienti
Istruzioni
- Montate il burro.
- Aggiungete poco per volta i tuorli, gli spinaci tritati fini e asciutti, il prezzemolo, le rossette di pane bagnate nel latte e ben strizzate, la panna acida, il sale, le chiare montate a neve e il pangrattato, poco per volta.
- Amalgamate bene il tutto e versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Chiudetelo e cuocete a bagnomaria per un'ora circa.
- Prima di servire cospargete lo sformato con pangrattato dorato nel burro.
