Crema di Asparagi

12/03/2010

9 min

Adriana Angelieri

Questa ricetta è stata suggerita da Francesco Zamparo, Presidente dell'Associazione per la Valorizzazione dell'Asparago Bianco del Friuli Venezia Giulia.

Nessuna valutazione

Stampa ricetta Salva ricetta

Preparazione 1

Tempo totale 1

Portata Contorni

Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

300 gr asparagi bianchi
200 gr panna liquida
2 scalogni
foglie maggiorana
80 gr burro
pepe
sale

Istruzioni

Tagliate gli asparagi a pezzetti.
Tritate finemente gli scalogni e fateli appassire a fuoco basso con burro spumeggiante.
Unite gli asparagi alla panna, salate, pepate e cuocete a fuoco basso fino a quando gli asparagi si saranno disfatti.
Aggiungete la maggiorana tritata e passate tutto al mixer.
Con questa crema potrete condire pasta fresca all'uovo (ravioli o tortelloni di magro).

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.