Cotolette di fegato

24/04/2013

9 min

Adriana Angelieri

Le cotolette di fegato sono un secondo capace di riuscire nell'impresa di far mangiare il fegato ai bambini. Il fegato richiede l'aromatizzazione dell'impanatura con prezzemolo, timo, aglio e pepe. Ma nel caso dei bambini, evitate aglio e pepe.

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Preparazione 1

Tempo totale 1

Portata Frattaglie

Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

4 fette fegato di vitellone
2 uova
100 gr pangrattato
30 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
1 rametto timo
olio d'oliva extra vergine
pepe
sale

Istruzioni

Condite il pane grattugiato con il Parmigiano, il prezzemolo e l'aglio tritati, il pepe e un pizzico di sale.
Sbattete velocemente le uova senza montarle.
Passate le fettine di fegato nelle uova sbattute, poi nel pane condito facendo aderire bene la panatura.
Friggetele in olio d'oliva caldo finché sono dorate, girandole una sola volta.
Salate e servite.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.